GB 19644-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳粉(全脂、脫脂、部分脫脂)和調(diào)制乳粉。

術(shù)語(yǔ)和定義
乳粉
以單一品種的生乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。
調(diào)制乳粉
以單一品種的生乳和(或)其全乳(或脫脂及部分脫脂)加工制品為主要原料，添加其他原料(不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳)、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品，其中來自主要原料的乳固體含量不低于70%。

技術(shù)要求
原料要求
生乳應(yīng)符合 GB 19301 的規(guī)定。
其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
復(fù)原乳酸度/°T          GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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