T/JLWK 08-2021 無(wú)抗牛奶

范圍
本文件規(guī)定了無(wú)抗牛奶的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)、盛裝容器、貯存和運(yùn)輸。
本文件適用于無(wú)抗生素牛乳。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
無(wú)抗牛奶  Antibiotic-Free Milk
用天然植物飼料原料替代抗生素，在奶牛養(yǎng)殖過程中不添加抗生素，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不含有抗生素的牛乳。

技術(shù)要求
感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


污染物*
污染物*應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素*
真菌毒素*應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留*
農(nóng)藥殘留*應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
獸藥殘留*
獸藥殘留*應(yīng)符合 GB 31650 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
酸度
酸度按 GB 5009.239 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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